にんにく卵黄について考える

最近、人気のある健康食品の一つに、にんにく卵黄があります。にんにく卵黄の歴史は深く、江戸時代の頃から南九州で盛んに作られていた食品です。特に薩摩の土地に根付いた食文化でして、参勤交代の時に江戸に行く時に、健康の事を考えて持参したことで、全国的に普及したという説があります。